Brisat (450gr)

Formatge ecològic certificat. CCPAE

Durant la maduració de com a mínim 60 dies, es renta la crosta periòdicament amb lies de vi negre. Concretament de Vinya l’Hereu, bodega situada a Seró que fa vi ecològic, dins la D.O. Costers del Segre. Les lies, que es troben al cul del cup després de buidar-lo, fan madurar el formatge pràcticament sense fongs ni llevats, i dona un gust particular al formatge. L’acabat del formatge dura uns 30 dies arrebossat amb la brisa del vi envasat al buit.

Textura: Seca, friable, i tacte eixut. Gust: Sense ser fort, té un gust marcat i amb notes noves de tanins i records de celler de vi.

Format: 450gr

Proveïdor: Mas d'Eroles